Penyemperit Makanan Bijirin

Penyemperit makanan mempunyai pelbagai bahan mentah dan mudah digunakan.

Hantar pertanyaan

Description/kawalan

Penerangan Produk

Pembentukan keadaan bengkak terutamanya diselesaikan oleh kanji. Di bawah suhu tinggi dan tekanan tinggi, zarah kanji mula-mula membengkak, dan kemudian di bawah tindakan suhu tinggi dan daya ricih yang tinggi, molekul bergabung dan silang silang membentuk struktur rangkaian. Selepas bahan tersemperit dan cepat disejukkan, struktur itu mengeras dan membentuk rangka struktur makanan kembung, dan bahan-bahan dalam bahan mentah lain diisi di dalamnya.

Parameter Produk

TIDAK.	Nama	Pengenalan ringkas
1	Bahan mentah	Jagung, beras, gandum, oat, barli, sekoi, sorgum dan lain-lain sebagai bahan utama
2	Resipi Asas	Serbuk gula garam, bahan perisa, serbuk koko dan sebagainya
3	Aliran pemprosesan	Sistem pencampuran; Sistem penyemperitan; Sistem pengeringan; Sistem perasa; Sistem Pembungkusan
4	Peralatan yang terlibat	Pengadun; Lif skru; Penyemperit skru dua kali; penghantar udara; Pengering; Sistem perisa; Mesin pembungkusan

Perubahan dalam selulosa semasa proses pengembangan. Selulosa termasuk dua kategori: larut dan tidak larut. Penyemperitan boleh meningkatkan serat makanan larut dalam bahan mentah makanan (sehingga 3%). Ini disebabkan terutamanya oleh suhu tinggi, tekanan tinggi, dan ricih yang tinggi yang menyebabkan ikatan kimia antara molekul gentian terputus, mengakibatkan perubahan dalam kekutuban molekul. Penyemperitan juga boleh meningkatkan sifat fizikal dan kimia, fungsi fisiologi, dan prestasi penyimpanan makanan.

Kesan ke atas kanji dalam bahan Komponen utama makanan tersemperit ialah kanji. Kandungan kanji dalam bahan mentah dan perubahan dalam kanji semasa proses penyemperitan adalah berkait rapat dengan kualiti produk. Kanji menjadi gelatin dengan cepat semasa proses penyemperitan. Ciri utamanya ialah butiran kanji terampai dalam air berlebihan. Apabila suhu meningkat, penembusan air juga meningkat. Walau bagaimanapun, penembusan air yang berlebihan menyebabkan sejumlah besar air diserap. Akhirnya, butiran kanji membengkak dan berpecah, dan ikatan hidrogen antara molekul tersusun di dalamnya dipecahkan, tersebar ke dalam keadaan tidak teratur, dan kanji menjadi gelatin. Selepas gelatinisasi kanji, penyerapan air meningkat, ia mudah dipengaruhi oleh enzim, dan mudah dihadam selepas memasuki tubuh manusia, dan tekstur produknya lembut.